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1. 수박의 기본 정보
- 국명: 수박
- 영문명: Watermelon
- 학명: Citrullus lanatus
- 과: 박과 (Cucurbitaceae)
- 원산지: 아프리카 열대 지역
- 주요 생산국: 중국, 터키, 이란, 브라질, 미국 등
- 주요 소비 부위: 과육, 씨 일부, 껍질(한방/장아찌용)
2. 식물학적 특징
- 형태: 덩굴성 한해살이 식물
- 과실의 종류: 헛열매(Pepo), 딱딱한 외피를 가진 과일
- 개화 및 수확: 60~90일 이내 수확 가능
- 수분 방법: 인공수분 또는 꿀벌 이용
3. 영양 성분 (100g 기준)
성분 양 역할
| 수분 | 약 91~92% | 수분 보충, 이뇨 |
| 당분 | 6~8g | 주로 포도당, 과당 |
| 식이섬유 | 0.4g | 장 건강 |
| 비타민 C | 8.1mg | 항산화, 면역 |
| 비타민 A (베타카로틴) | 소량 | 시력, 피부 건강 |
| 칼륨 | 112mg | 혈압 조절, 근육기능 |
| 라이코펜 (Lycopene) | 다량 | 항산화, 항암 (특히 붉은 과육) |
※ 붉은색이 강할수록 라이코펜 농도↑
4. 건강 효능
1) 수분 보충 및 이뇨 작용
- 칼륨과 시트룰린(Citrulline)이 이뇨 작용을 촉진하여 부종 완화
2) 항산화 작용
- 라이코펜: 활성산소 제거 → 세포 손상 예방, 노화 지연
- 비타민 C와 시너지 효과
3) 심혈관 건강
- 시트룰린(Citrulline) → 아르기닌으로 전환 → 혈관 확장(산화질소 증가) → 혈압 완화
4) 운동 후 회복에 도움
- 시트룰린이 근육 피로 회복에 긍정적 역할
- 일부 스포츠 음료에 활용됨
5) 피부 건강과 면역
- 비타민 C와 A는 피부 재생, 점막 보호, 면역 유지에 중요
5. 생리활성 성분
성분 주요 작용
| Citrulline | 혈관 이완, 혈압 개선, 운동 능력 향상 |
| Lycopene | 항산화, 항암, 항염 작용 (특히 전립선암 예방) |
| Beta-carotene | 비타민 A 전구체, 항산화 |
| Phenolic compounds | 항염, 면역 조절 |
6. 한의학 관점
- 성질: 차고 달며 해독 작용
- 귀경: 심(心), 위(胃), 방광(膀胱)
- 한방명: 서과(西瓜), 과육은 청열생진(淸熱生津), 씨는 이뇨제로 사용
- 효능: 더위 해소, 갈증 완화, 이뇨, 혈압 완화
- 수박껍질(서과피): 피부병, 열사병, 두통 치료에 활용
7. 섭취 및 활용
- 직접 섭취: 냉장 후 생과일로
- 주스, 셔벗, 샐러드, 화채 등 다양
- 껍질 활용: 장아찌, 한방차 (피부염/이뇨 목적)
8. 주의사항
- 과다섭취 시: 설사, 복부팽만 가능 (수분+당분 과잉)
- 당뇨 환자: 당지수(GI)가 높으므로 주의 필요
- 차가운 성질: 위장이 약한 사람은 소량 섭취 권장
9. 연구 동향
- L-citrulline 보충제로의 응용: 혈압, 혈관 기능 개선 연구 진행
- 라이코펜 농도: 품종 및 숙성도에 따라 차이 큼 → 기능성 품종 개발
- 운동 후 회복용 음료로의 개발: 항산화+혈관확장 효과 이용
10. 품종 종류 예시
품종명 특징
| 칠향계 | 당도 높고 육질 단단 |
| 씨없는 수박 | 유전자 조절로 씨 발달 억제 |
| 흑피수박 | 껍질이 짙고 얇은 편, 저장성 좋음 |
| 미니수박 | 1~2kg 소형화, 개인 가정 소비용 |
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