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1. 기본 정보
항목내용
| 국명 | 산딸기 |
| 영문명 | Raspberry |
| 학명 | Rubus crataegifolius, Rubus idaeus 등 |
| 과명/속명 | 장미과 (Rosaceae) / 산딸기속 (Rubus) |
| 원산지 | 한국, 일본, 중국 등 동아시아 및 북미 일부 |
| 출하 시기 | 주로 5~7월(야생), 재배품종은 6월~8월 |
| 분류 | 낙엽 활엽 관목형 덤불 식물 |
2. 식물학적 특징
항목 설명
| 형태 | 가시가 있는 줄기, 지면으로 뻗는 뿌리에서 새순 발생 |
| 잎 | 손바닥형 복엽 (3~5개 소엽), 가장자리에 톱니 |
| 꽃 | 흰색 또는 연분홍, 5개의 꽃잎 |
| 열매 | 진한 붉은색의 ‘집합 과실(aggregate fruit)’ 형태, 작고 동글동글한 소과(drupelet)가 모여 있음 |
| 특이점 | 열매가 줄기에서 쉽게 떨어지며, 속이 비어 있음 → 딸기와의 차이점 |
3. 영양 성분 (생 산딸기 100g 기준)
성분 함량 기능
| 열량 | 52 kcal | 저열량 과일 |
| 탄수화물 | 11.9g | 천연당, 식이섬유 포함 |
| 식이섬유 | 6.5g | 장 건강, 포만감 |
| 단백질 | 1.2g | 세포 구조 유지 |
| 지방 | 0.7g | 매우 낮음 |
| 비타민 C | 26.2 mg | 항산화, 면역 강화 |
| 비타민 K | 7.8 µg | 혈액 응고, 뼈 건강 |
| 칼륨 | 151 mg | 혈압 조절 |
| 망간 | 0.7 mg | 항산화 효소 보조인자 |
| 폴리페놀 | 풍부 | 항염, 항암, 항산화 |
4. 주요 생리활성 물질
성분 효능
| 엘라직산 (Ellagic acid) | 항암, 항산화, 항바이러스 |
| 안토시아닌 (Anthocyanin) | 혈관 보호, 시력 보호, 노화 억제 |
| 케톤화합물 (Raspberry ketone) | 체중 조절, 지방 대사 촉진 |
| 플라보노이드 | 항염, 혈관 건강 |
| 타닌류 | 수렴작용, 위장 건강 |
5. 건강 효능
1) 항산화 및 항암 효과
- 엘라직산과 안토시아닌이 활성산소 억제, DNA 손상 보호
- 폐암, 유방암, 전립선암 등의 세포 성장 억제 연구 보고
2) 심혈관 보호
- 혈압 조절, LDL 감소, 혈관 내피 안정화
3) 혈당 조절
- GI 지수 낮고, 식이섬유 풍부 → 인슐린 저항성 감소
4) 다이어트 보조
- 케톤화합물은 지방분해 유도 호르몬(norepinephrine) 활성화 → 체지방 감소
5) 항염 및 항균작용
- 구강염, 위염, 방광염 등에 민간요법 활용
6. 민간요법 및 한방 활용
항목 설명
| 한약명 | 복분자 (覆盆子, Rubus coreanus) |
| 귀경 | 간, 신, 방광 |
| 효능 | 성기능 강화, 요실금 개선, 시력 보호 |
| 처방 | 보음강정제, 복분자주 등 |
| 민간 활용 | 달여서 차로 마시거나, 복분자주로 담금 |
7. 섭취 방법
방식 설명
| 생식 | 상큼한 산미와 단맛, 간식으로 적합 |
| 잼, 주스 | 천연 항산화 보충 |
| 복분자주 | 대표적인 한방 술, 간기능 보호 |
| 냉동 보관 | 장기 저장 가능, 스무디 활용 |
8. 주의사항
항목 설명
| 알레르기 | 드물지만 피부 발진, 호흡기 증상 |
| 농약 잔류 | 야생 채취 시 세척 필수 |
| 복분자 과다 섭취 | 복통, 설사 유발 가능 |
| 저장성 | 수분 많고 부패 빨라 → 당일 소비 권장 |
9. 요약 표
항목 요약
| 형태 | 장미과 덩굴형 관목, 가시 있음 |
| 성분 | 엘라직산, 안토시아닌, 케톤, 식이섬유 |
| 효능 | 항산화, 항암, 다이어트, 혈관 건강 |
| 한약명 | 복분자 – 성기능 강화, 요실금 완화 |
| 활용법 | 생식, 잼, 복분자주, 냉동과일 |
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