산딸기(Raspberry)

1. 기본 정보

항목내용

국명	산딸기
영문명	Raspberry
학명	Rubus crataegifolius, Rubus idaeus 등
과명/속명	장미과 (Rosaceae) / 산딸기속 (Rubus)
원산지	한국, 일본, 중국 등 동아시아 및 북미 일부
출하 시기	주로 5~7월(야생), 재배품종은 6월~8월
분류	낙엽 활엽 관목형 덤불 식물

 

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2. 식물학적 특징

항목         설명

 

형태	가시가 있는 줄기, 지면으로 뻗는 뿌리에서 새순 발생
잎	손바닥형 복엽 (3~5개 소엽), 가장자리에 톱니
꽃	흰색 또는 연분홍, 5개의 꽃잎
열매	진한 붉은색의 ‘집합 과실(aggregate fruit)’ 형태, 작고 동글동글한 소과(drupelet)가 모여 있음
특이점	열매가 줄기에서 쉽게 떨어지며, 속이 비어 있음 → 딸기와의 차이점

 

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3. 영양 성분 (생 산딸기 100g 기준)

성분                                       함량                                     기능

 

열량	52 kcal	저열량 과일
탄수화물	11.9g	천연당, 식이섬유 포함
식이섬유	6.5g	장 건강, 포만감
단백질	1.2g	세포 구조 유지
지방	0.7g	매우 낮음
비타민 C	26.2 mg	항산화, 면역 강화
비타민 K	7.8 µg	혈액 응고, 뼈 건강
칼륨	151 mg	혈압 조절
망간	0.7 mg	항산화 효소 보조인자
폴리페놀	풍부	항염, 항암, 항산화

 

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4. 주요 생리활성 물질

성분                                                                                   효능

 

엘라직산 (Ellagic acid)	항암, 항산화, 항바이러스
안토시아닌 (Anthocyanin)	혈관 보호, 시력 보호, 노화 억제
케톤화합물 (Raspberry ketone)	체중 조절, 지방 대사 촉진
플라보노이드	항염, 혈관 건강
타닌류	수렴작용, 위장 건강

 

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5. 건강 효능

1) 항산화 및 항암 효과

• 엘라직산과 안토시아닌이 활성산소 억제, DNA 손상 보호
• 폐암, 유방암, 전립선암 등의 세포 성장 억제 연구 보고

2) 심혈관 보호

• 혈압 조절, LDL 감소, 혈관 내피 안정화

3) 혈당 조절

• GI 지수 낮고, 식이섬유 풍부 → 인슐린 저항성 감소

4) 다이어트 보조

• 케톤화합물은 지방분해 유도 호르몬(norepinephrine) 활성화 → 체지방 감소

5) 항염 및 항균작용

• 구강염, 위염, 방광염 등에 민간요법 활용

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6. 민간요법 및 한방 활용

항목                                    설명

 

한약명	복분자 (覆盆子, Rubus coreanus)
귀경	간, 신, 방광
효능	성기능 강화, 요실금 개선, 시력 보호
처방	보음강정제, 복분자주 등
민간 활용	달여서 차로 마시거나, 복분자주로 담금

 

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7. 섭취 방법

방식                                       설명

 

생식	상큼한 산미와 단맛, 간식으로 적합
잼, 주스	천연 항산화 보충
복분자주	대표적인 한방 술, 간기능 보호
냉동 보관	장기 저장 가능, 스무디 활용

 

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8. 주의사항

항목                                                       설명

 

알레르기	드물지만 피부 발진, 호흡기 증상
농약 잔류	야생 채취 시 세척 필수
복분자 과다 섭취	복통, 설사 유발 가능
저장성	수분 많고 부패 빨라 → 당일 소비 권장

 

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9. 요약 표

항목                             요약

 

형태	장미과 덩굴형 관목, 가시 있음
성분	엘라직산, 안토시아닌, 케톤, 식이섬유
효능	항산화, 항암, 다이어트, 혈관 건강
한약명	복분자 – 성기능 강화, 요실금 완화
활용법	생식, 잼, 복분자주, 냉동과일