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1. 기본 정보
항목내용
| 국명 | 올리브 |
| 영문명 | Olive |
| 학명 | Olea europaea |
| 과명 | 물푸레나무과 (Oleaceae) |
| 원산지 | 지중해 연안, 서아시아 |
| 재배국 | 스페인, 이탈리아, 그리스, 터키, 모로코 등 |
| 식용부위 | 과육 및 종자에서 추출한 기름 |
| 주요 이용 | 식용(절임, 오일), 약용, 화장품, 종교 의식 |
2. 식물학적 특징
항목 설명
| 식물 유형 | 상록 활엽 소교목 (평균 3~10m) |
| 수명 | 수백 년에서 1,000년 이상 (세계 최고령 수목 중 하나) |
| 잎 | 회녹색, 타원형, 가죽질 |
| 꽃 | 양성화 또는 수꽃, 흰색, 소형 |
| 열매 | 핵과 (drupe), 크기 1~3 cm |
| 성숙기 | 6 |
| 자연 숙성 | 생과 상태로는 떫고 쓰며 반드시 가공 필요 |
3. 영양 성분 (올리브 100g 기준, 절임 기준)
성분 함량 주요 기능
| 열량 | 115 kcal | 중간 수준 |
| 지방 | 10.7g | 대부분 단일불포화지방산 (올레산) |
| 탄수화물 | 6.3g | 식이섬유 포함 |
| 단백질 | 0.8g | 소량 |
| 나트륨 | 735mg | 절임 형태 시 매우 높음 |
| 비타민 E | 3.8mg | 강력한 항산화제 |
| 철분 | 3.3mg | 혈액 생성 보조 |
| 칼슘 | 88mg | 뼈 건강 |
| 폴리페놀 | 다량 | 항염, 항산화 작용 |
| 피토스테롤 | 포함 | 콜레스테롤 저하 |
생올리브는 떫은맛을 내는 올레우로페인(Oleuropein)이 풍부 → 소금물에 절이거나 가공해 제거
4. 건강 효능
1) 심혈관 건강 강화
- 단일불포화지방산(올레산) → LDL 콜레스테롤 저하, 혈압 조절
- 올리브 오일의 폴리페놀 → 혈관 내피세포 보호, 항염작용
2) 항산화 및 노화 방지
- 비타민 E + 폴리페놀 → 세포 손상 억제
- 산화 스트레스 감소 → 노화 및 만성질환 예방
3) 항암 작용
- 올레우로페인, 하이드록시티로솔 → 항암 효과 가능성 보고
- 세포 자멸사 유도 및 암세포 성장 억제
4) 항염 및 면역 기능 향상
- 올리브 추출물 → 면역 조절 및 염증성 사이토카인 억제
5) 소화기계 보호
- 장내 염증 감소
- 위산 분비 조절, 소화 촉진
5. 주요 품종 (식용 & 오일용)
품종명 용도 특징
| 칼라마타 (Kalamata) | 식용 | 큰 타원형, 보라색, 그리스산 |
| 마닐라카르디 (Manzanilla) | 양용 | 작고 녹색, 스페인산 |
| 코르니키 (Koroneiki) | 오일용 | 향미 진하고 풍부, 오일 생산량 높음 |
| 아르베키나 (Arbequina) | 오일용 | 스페인 카탈루냐 지방, 부드럽고 과일향 |
| 리구리아 (Taggiasca) | 식용 | 이탈리아 북부, 달콤하고 고소함 |
6. 역사적 및 민간 이용
분야 내용
| 약용 | 고대 그리스·로마 → 상처 치료, 피부병 완화, 관절염 완화 |
| 종교적 상징 | 평화와 축복의 상징 (노아의 방주, 올리브 가지) |
| 화장품 | 올리브유 → 클렌저, 보습제, 헤어오일로 사용 |
| 민간요법 | 고혈압, 염증, 면역증강용으로 잎 추출물 사용 |
7. 섭취 및 사용 시 주의사항
항목 설명
| 염분 과다 | 절임 올리브는 나트륨 함량 매우 높음 → 고혈압 환자 주의 |
| 과다 섭취 시 | 고열량, 고지방 식품이므로 과량 섭취 시 체중 증가 우려 |
| 알레르기 | 드물게 나무 꽃가루나 과육에 알레르기 발생 가능 |
| 애완동물 독성 | 과육 자체는 문제 없으나, 씨앗 삼킴 시 질식·장폐색 위험 |
8. 요약 정리
항목 내용
| 식물 분류 | 물푸레나무과 상록 교목 |
| 식용부위 | 과육 및 씨앗에서 추출한 기름 |
| 영양학적 특징 | 고단일불포화지방, 항산화물질 다량 |
| 대표 효능 | 심혈관 보호, 노화 억제, 항염 및 항암 |
| 주의사항 | 고염분 절임 주의, 과다섭취 자제 |
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