조(粟, Millet)란?조(Panicum miliaceum)는 벼과(Poaceae)에 속하는 한해살이 작물로, 전 세계적으로 재배되는 대표적인 잡곡 중 하나입니다. 크기가 작은 곡물로 건조하고 척박한 환경에서도 잘 자라는 특징이 있으며, 한국을 비롯한 아시아, 아프리카, 유럽 등지에서 오랫동안 재배되었습니다.1. 조의 기원과 역사조의 기원은 명확하지 않지만, 학자들은 약 7,000~10,000년 전 중국 북부 및 중앙아시아 지역에서 재배되기 시작한 것으로 추정합니다. 특히, 중국 황허(黃河) 유역의 신석기 시대 유적에서 조의 흔적이 발견되었으며, 한반도에서도 선사시대부터 재배된 기록이 있습니다.고대에는 쌀과 보리가 귀한 지역에서 주식으로 사용되었으며, 한반도에서는 고려 시대까지 널리 소비되었습니다. 현..